解析开冒菜店要注意的服务误区

成都冒菜加盟行业百花齐放，想要在其中脱颖而出，赚取高利润，除了市场、品牌等因素外，掌握相关经营技巧也很重要。下面，将结合自身多年行业经验，为大家解析开店时应注意的服务误区。

一、以为“很好吃”是表扬，但实际上可能是“黄牌信号”

“很好吃”是日常生活中常见的评价。但作为一家成都特色冒菜连锁加盟店的经营者，切忌不能安于现状，必须持续为店铺长期生存而努力。

经营也好、服务也好，就是倾听顾客的心声，不能满足于顾客“很好吃”这个笼统的评价。例如，在提问方面，可以具体到一个点：“菜量怎么样”、“味道咸不咸”等，才更有利了解顾客真正的“心声”。

二、以为“不好意思”体现服务意识，实际上是真正失礼

在成都特色冒菜连锁加盟店，多少都出现过这种情况，传菜员在给每桌客人上菜时会不断重复相同的话“不好意思，让您久等。这是XXX”。机械的重复相同的话，实际上才是真正的失礼，那么，要体现更好的服务意识，应该如何操作?

即使是相同的台词，也应该根据顾客状态的不同，在语调上有所变化。比如面对一座热闹交谈着的顾客，也应该采用较为高亢的声音;而面对低声交谈的顾客，生硬就要稍微低沉一些，总之，要根据实际情况调整语言，为顾客提供优质服务。

三、以为“言听计从”是尊重顾客，实际却是“自以为是”

在成都特色冒菜连锁加盟行业，普遍习惯于“言听计从”式服务。市场调研表明：利用“对等的关系”和顾客交谈，可能会使顾客感到亲切，从而有着更愉快的就餐体验，这种服务模式称为“对等型服务”。

“对等型服务”是建立在顾客对服务员信赖的基础上。建议提供对等型服务，需前厅与后厨有一个良好沟通，以便服务员可把自己的对于成都冒菜的理念传达给给顾客，然后利用贴切而具体的表达，为顾客挑选并推荐所要搭配的菜品。

开餐饮店真的不是一件很容易的事情，而做好一家餐饮店更难，别看有些餐饮店做的好，他们之前也经历过很多次失败，然后积累了很多经验才成功的。当然，我们也不要气馁，俗话说的好，当我们一只脚敢于迈出去的时候，我们其实也已经算成功了。