脚踏实地，在火锅餐饮行业挥洒热血和青春

有一群有为青年，怀揣梦想，脚踏实地，在火锅餐饮行业挥洒热血和青春，为自己铸就一个别样的人生历程，为我们分享宝贵的创业经验。

值此五四青年节之际，四川省火锅协会联合特别对话青年餐饮老板，了解他（她）们的青春餐饮故事。

匠心筑梦，不负韶华，我们正青春，我们就是不一YOUNG！

01，地摊逆袭

从“摆地摊”开始，这个年轻的团队推着小车游走于大街小巷，因为食材新鲜味道出众，生意异常火爆，很快他们就租起了“门面”。

后来他们突发奇想，将一份一份的冒菜，改成了按斤两称重的方式，荤菜多少钱一斤，素菜多少钱一斤，瞬间火爆全城，也改变了整个冒菜的市场规则。

帽牌货冒菜的发展史，也是四川冒菜发展过程的缩影，从街头巷尾走到江湖之远，又从江湖之远登上庙堂之高。

从一辆小推车，一口铁架锅发展到现在5000家加盟店，帽牌货冒菜始终专注一件事：将川味经典特色冒菜，发扬光大，复兴全球。

02，不断攀升

帽牌货冒菜用二荆条与朝天椒制作底料，加入牛棒骨，鸭掌骨熬制的高汤，鲜香四溢。上百种新鲜食材，想吃什么拿什么，给消费者绝佳的味觉享受。

同时，公司组建专业生产、技术、开发、营销团队，坚持以市场为导向，本着始终为客户服务的原则。在餐饮领域的技术实力和味道创新方面一直保持着与时俱进，营业规模、分店数量保持着稳步增长。

川魂·帽牌货冒菜已实现中国版图的大跨越，占据祖国的东南西北角，全国加盟店达到数千家。2016年初更是名扬海外，落户澳大利亚墨尔本。帽牌货冒菜在市场上被更多的消费者认可与接受。

劲爆的味道、良好的口碑、周到的服务是川魂不断攀升的力量之源。

03，全面共赢

川魂集团自成立以来，秉承着“成就他人梦想，实现自我价值”的核心价值观。不断挖掘每一个员工的价值，提高团队凝聚力，增强企业核心竞争力，一起坚定不移地把“川魂餐饮”和帽牌货冒菜推向新的发展高度，实现全面共赢。

每一个细节、每一个流程，他们都严阵以待，严格执行。跟随市场主力消费群体，对品牌进行精准定位，在市场变化中，稳中求胜。

这个团队相信，用心经营，把每个品牌当成自己的孩子一样照顾、用心培养，才能做成有根的餐饮品牌。

2015年，川魂集团在上海股票交易市场成功挂牌上市

2017年，川魂餐饮荣获四川省火锅协会副会长单位

2018年，作为川菜代表参加“2018四川美食文化丝路行（马来西亚站）”活动

2019年，川魂集团全球加盟门店突破5000家……

脚踏实地  实践出真知

脚踏实地做事也许进程很慢，但却是品牌成长路上不可或缺的智慧。成功源于一点一滴的进步，以只争朝夕的心态，做久久为功的准备。

帽牌货冒菜联合创始人郭攀先生告诉我们：从兜里只有287块摆地摊的生意发展到如今人尽皆知的大品牌。

帽牌货冒菜既满足了消费者的口腹之欲，也为合作者带去了利益，十三年的征程，变的是规模，不变的是初心。

　　▲郭攀 帽牌货冒菜联合创始人

郭攀先生提到，帽牌货冒菜这个品牌，会根据不同地区的口味差别为加盟商进行调试，为了迎合市场推出了众多供消费者选择的产品。

本着对加盟商负责的理念，帽牌货冒菜会根据加盟商的进店率、回头率、周边人群特点，为他们储备对应的解决办法，全方位地进行指导，力争专业的人去做专业的事。

为了提供优质的供应链服务，帽牌货自建采购基地和底料工厂，既保证品牌的出品稳定，也保障加盟商的正常经营。

同时在冒菜品类经营的重点渠道——外卖上，帽牌货拥有自己的专业运营团队，并随着行业规则的变化升级运营方案，为加盟商提供指导和服务。

▲帽牌货冒菜品牌门店

专业和负责，让帽牌货收获了加盟商的认可和肯定，发展到现在，帽牌货冒菜在全球范围内已经拥有5000家门店。

郭攀先生表示，团队和加盟商的支持，是帽牌货发展到现在的重要推动力。众人拾柴火焰高，帽牌货十三年的发展历程，是每个参与者奋斗路上的缩影。

对于供应链，整合资源，开源节流是必要的。帽牌货冒菜在供应体系上给了合作者一个大的空间，以品牌合作者的利益优先，在符合产品质量的情况下，合作者可以自主选择供应体系。

他认为，实践出真知，品牌发展重要的就是脚踏实地。做事业就和带孩子一样，帽牌货作为他疼爱的孩子，需要用心去打磨，让其变得更好。

▲帽牌货冒菜联合创始人郭攀先生现场采访

“成功不是一蹴而就的，中间会有曲折坎坷，想要创业要明白做的是什么，要有想法和规划再去行动。找准重心，考虑日营业成本，出现问题不要气馁，针对问题去调整。授之于鱼不如授之以渔，创业是一个不断学习的过程，梦想没有捷径可走，创业亦是如此。”

这是郭攀先生给青年创业者的建议，也是他十余年餐饮创业一路走来的宝贵经验总结，时至今日，他始终谨记：脚踏实地，方得始终。

作为川渝火锅的餐饮人，创始人们不仅在自己的领域闪闪发光，也肩负着带领行业向前发展的使命。

当下的困难都是一时的，疫情总会散去，总有一天我们会聚在一起，在门店吃着火锅谈天说地。创业路上，没有谁一开始就成功，但你可以放手一搏，我们处在一个充满挑战，也充满希望的时代，道阻且长，行则将至，行而不辍，未来可期。

主编：严龙

责任编辑：冯永地

编排：赵维

四川省火锅协会《世界的四川火锅》编辑部

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