冒菜店开业头三个月：亏了怎么办

满心欢喜开了冒菜店，本想着一开业就顾客盈门，财源滚滚，结果头三个月却亏了，这可咋整？别慌，办法总比困难多。

先静下心来盘盘原因。要是口味不招人待见，顾客吃一回就不想再来，那就赶紧调整底料配方，多尝尝别家受欢迎的冒菜啥味，找香料供应商优化配比，让麻、辣、鲜、香更突出，把顾客味蕾重新 “抓” 回来。

要是选址没选好，店开在人少冷清的地儿，那就得想办法引流。利用社交媒体，在抖音、小红书上发冒菜制作视频、诱人图片，配上店铺定位和开业特惠，吸引周边居民、上班族的注意；搞搞线下活动，像去附近写字楼、学校发传单，凭传单到店消费打折扣，把人气聚起来。

成本管控也得重新审视。看看食材采购是不是没找对路子，价高还不新鲜，那就多跑几家供应商，货比三家，争取拿到低价优质货源；房租成本高，能不能跟房东商量商量，减免一点或延期支付，熬过艰难期。

服务质量也不容忽视，员工态度冷冰冰，顾客体验差，得加强培训，让店员热情待客，及时收拾餐桌，给顾客营造温馨舒适的就餐环境。

还可以推出特色套餐，把受欢迎的菜品组合售卖，价格更实惠，吸引顾客下单。别被开头的亏损吓倒，及时调整策略，用心经营，后面几个月说不定就能扭亏为盈，让冒菜店走上正轨。